鹿邑频道

夏季温度高、湿度大，食物容易腐败变质，食物中毒高发、频发。针对夏季食品安全特点，为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，鹿邑县食品药品监督管理局特提出以下注意事项：

一、把好购买关。选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意是否符合相应的贮存条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。不要购买和食用不认识的野菜和野生蘑菇。

二、把好贮存关。凡需要冷藏和冷冻的食品品购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存,并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。

三、食物制作过程要注意清洁卫生。制作前确认食材新鲜，没有变质。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。

四、外出就餐要增强自我保护意识。选择具有餐饮服务许可证、内外环境整洁、食品安全管理等级高、加工制作过程规范的餐饮服务单位就餐，不吃或少吃生食海产品，不要到超负荷经营和未经备案的路边临时餐饮摊点用餐，餐后应索要发票。

五、夏季微生物易于繁殖，老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。考生要注意饮食合理搭配，少食油腻和生、冷食品。

六、发生食物中毒要妥善处理。消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现呕吐、腹泻等症状，应停止食用可疑食物，要及时到正规医疗机构就诊，并拨打12331向县食品药品监督管理局报告。